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Accueil » Fromages » Bleu d'Auvergne (500g) Bleu d'Auvergne (500g)
Le Bleu d'Auvergne, est un fromage au lait de vache à pâte persillée, recouvert d'une croûte naturelle fleurie. Sa fabrication est une ancienne tradition dans le pays d’Auvergne favorisée par un affinage dans des grottes naturelles. Toutefois, il fallut attendre le 19e siècle pour que le développement de la moisissure bleue soit enfin maîtrisé grâce à Antoine Roussel par l’ensemencement avec des moisissures issues de pain de seigle moisi broyé et le piquage à l’entrée des caves pour faire pénétrer l’air au coeur du fromage. La recette put alors être partagée par un plus grand nombre, dans cette région où l’hiver était rude pour les hommes ! Sa zone de production est le coeur du Massif Central. Plus de 6000 tonnes sont fabriquées chaque année Produit venant de L auvergnat A voir également : Fourme d'Ambert fermière (1/4 soit 450g) - Fourme d'Ambert fermière (1/2 soit 900g) - Fourme d'Ambert fermière entière (environ 1,8Kg) - Tomme fermière (1/4 environ 300g) - Tomme fermière (1/2 environ 600g) - Tomme fermière entière (environ 1,2Kg) - St Nectaire Fermier(1/4) - St Nectaire Fermier(1/2) - St Nectaire Fermier Entier - Bleu d'Auvergne (300g) - Bleu d'Auvergne (1Kg) - Fourme d'Ambert (300g) - Fourme d'Ambert (500g) - Fourme d'Ambert (1Kg) - Tome (300g) - Tome (500g) - Tome (1Kg) - Cantal Doux (300g) - Cantal Doux (500g) - Cantal Doux (1Kg) - Cantal Entre Deux (300g) - Cantal Entre Deux (500g) - Cantal Entre Deux (1Kg) - Cantal Vieux (300g) - Cantal Vieux (500g) - Cantal Vieux (1Kg) - Salers (300g) - Salers (500g) - Salers (1Kg) - Cantal Entre-Deux (500g) - Cantal Entre-deux (1kg) - Salers vieux (1kg) - Salers vieux 500g - Petit St Nectaire (500g) - Cantal vieux (1Kg) - Cantal vieux (500g) - |
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