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Accueil » Fromages » Cantal Vieux (500g) Cantal Vieux (500g)
Issu du département dont il porte le nom, le Cantal est un fromage à croute sèche, fabriqués avec du lait de vache. Pour obtenir l’Appellation Cantal, les fourmes doivent afficher un minimum de 30 jours d’affinage. Il s’agit alors d’un Cantal dit " jeune ". On trouve également deux autres catégories de Cantal affiné, l’entre deux et le vieux. Sa tradition remonte à plus de 2000 ans : Les romains parlaient déjà du fromage de la région. Sa naissance est liée aux circonstances : la Haute-Auvergne est une région fertile, mais où en hiver il est difficile de se déplacer. Pour pouvoir utiliser la production de lait des vaches de cette période et pour disposer de nourriture en hiver, il fallait fabriquer un fromage de longue conservation. Produit venant de Fromagerie A voir également : Fourme d'Ambert fermière (1/4 soit 450g) - Fourme d'Ambert fermière (1/2 soit 900g) - Fourme d'Ambert fermière entière (environ 1,8Kg) - Tomme fermière (1/4 environ 300g) - Tomme fermière (1/2 environ 600g) - Tomme fermière entière (environ 1,2Kg) - St Nectaire Fermier(1/4) - St Nectaire Fermier(1/2) - St Nectaire Fermier Entier - Bleu d'Auvergne (300g) - Bleu d'Auvergne (1Kg) - Bleu d'Auvergne (500g) - Fourme d'Ambert (300g) - Fourme d'Ambert (500g) - Fourme d'Ambert (1Kg) - Tome (300g) - Tome (500g) - Tome (1Kg) - Cantal Doux (300g) - Cantal Doux (500g) - Cantal Doux (1Kg) - Cantal Entre Deux (300g) - Cantal Entre Deux (500g) - Cantal Entre Deux (1Kg) - Cantal Vieux (300g) - Cantal Vieux (1Kg) - Salers (300g) - Salers (500g) - Salers (1Kg) - Cantal Entre-Deux (500g) - Cantal Entre-deux (1kg) - Salers vieux (1kg) - Salers vieux 500g - Petit St Nectaire (500g) - Cantal vieux (1Kg) - Cantal vieux (500g) - |
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