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Fourme d'Ambert fermière entière (environ 1,8Kg)

Cette fourme d'Ambert est préparée de façon traditionnelle par Antoine dans sa ferme située sur les hauteurs d'Ambert (Valcivières).

Prix 28,00 €

Description : Fromage traditionnel de la région d’Ambert, la fourme y est fabriquée depuis la nuit des temps. César l’aurait dégustée lors de l’invasion des Gaules ! La Fourme fermière est l’ancêtre de la Fourme d’Ambert.

Affinée entre 3 et 5 mois, elle est nettement plus parfumée car les arômes se concentrent au cours des semaines. Elle est aussi légèrement plus sèche du fait de son long séjour en cave et peut être aussi un peu piquante.

C’est un fromage au lait cru, dont la pâte se marbre de bleu en fin d’affinage.

Ce haut cylindre se coupe en deux et les deux moitiés se dégustent par lamelles tranchées horizontalement ! De cette façon, le bleu a le temps de se développer vers le bas…

Ce produit se conserve facilement trois semaines à compter de votre achat dans son papier et un sac en plastique au bas du frigo.

Produit venant de La ferme de Supeyres

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