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Accueil » Fromages » Petit St Nectaire (500g) Petit St Nectaire (500g)
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, d'un poids moyen de 1,7 kg avec une forme de disque plat. Sa croûte naturelle fleurie a des taches blanches, jaunes ou rouges selon le stade d'affinage. Le lait est collecté sur un territoire limité à 72 communes des département du Puy-de-Dôme et du Cantal. Le saint-nectaire fermier est fabriqué deux fois par jour après chaque traite, obligatoirement au lait cru entier. Mis en moule, pressé, enveloppé d'une toile de lin, le caillé est marqué par une plaque de caséine ovale qui permet d'identifier le producteur. Le fromage sera affiné à la ferme ou vendu à un affineur. Le St Nectaire laitier est fabriqué avec du lait pasteurisé ou cru. Dans tous les cas, la durée d'affinage du saint-nectaire varie de trois à six semaines, voire plus. Ce modèle réduit de 500g vous permettra de découvrir ce fromage emblématique de l'Auvergne. Produit venant de L auvergnat A voir également : Fourme d'Ambert fermière (1/4 soit 450g) - Fourme d'Ambert fermière (1/2 soit 900g) - Fourme d'Ambert fermière entière (environ 1,8Kg) - Tomme fermière (1/4 environ 300g) - Tomme fermière (1/2 environ 600g) - Tomme fermière entière (environ 1,2Kg) - St Nectaire Fermier(1/4) - St Nectaire Fermier(1/2) - St Nectaire Fermier Entier - Bleu d'Auvergne (300g) - Bleu d'Auvergne (1Kg) - Bleu d'Auvergne (500g) - Fourme d'Ambert (300g) - Fourme d'Ambert (500g) - Fourme d'Ambert (1Kg) - Tome (300g) - Tome (500g) - Tome (1Kg) - Cantal Doux (300g) - Cantal Doux (500g) - Cantal Doux (1Kg) - Cantal Entre Deux (300g) - Cantal Entre Deux (500g) - Cantal Entre Deux (1Kg) - Cantal Vieux (300g) - Cantal Vieux (500g) - Cantal Vieux (1Kg) - Salers (300g) - Salers (500g) - Salers (1Kg) - Cantal Entre-Deux (500g) - Cantal Entre-deux (1kg) - Salers vieux (1kg) - Salers vieux 500g - Cantal vieux (1Kg) - Cantal vieux (500g) - |
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