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Recettes » Confiture » Confiture potimarron
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| Confiture potimarron
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Temps :
Préparation : 00:15:00
Cuisson : 01:15:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
1 kg de potimaron
1/2 kg de potimarron pour 250 ml d'eau environ
500 à 750 g de sucre
1 bâton de cannelle par pot
1 cuillerée à soupe de vanille
300 g de fruits frais ou secs
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Préparation :
Peler le potimarron et en ôter les graines ; couper en dés.
Faire cuire dans l'eau à petits bouillons pendant une demi-heure.
La chair doit se défaire.
Passer au moulin à légumes (grille fine) ou au mélangeur pour obtenir une belle purée homogène relativement liquide.
Ajouter le sucre, les fruits secs coupés en dés si besoin est, et la vanille.
Remettre le tout sur le feu et faire cuire une vingtaine de minutes en remuant souvent avec une cuillère de bois pour éviter l'oxydation.
Le feu doit être doux pour éviter que votre confiture ne colle au fond.
Mettre en pot avec un bâton de cannelle ; couvrir à chaud.
| De | Commentaire | Note |
Les commentaires sur cette recette | mideli | Bonjour,
Est-ce vraiment nécessaire de peler le potimaron ? Car, quand je le cuisine salé, je laisse la peau, surtout quand il est bio. Quand je fais une soupe, son aspect est homogène malgré la peau. | 3 | | |
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