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Recettes » Tartessalees » Tourte Auvergnate
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| Tourte Auvergnate
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Temps :
Préparation : 00:20:00
Cuisson : 00:45:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
2 pates feuilletées
1 kg de pommes de terre
200 g de bleu d'auvergne
1 jaune d'oeuf
1 petit bouquet garni
1 cuillèrée à soupe de lait
40 cl de crême fraiche liquide
farine
beurre
sel, poivre
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Préparation :
Cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur pendant 10 minutes.
Garnir un moule à tarte beurré et fariné avec une pate feuilletée.
Le remplir de pomme de terre coupées en rondelles.
Répartir dessu le bleu d'Auvergne coupé en lamelles, puis arroser avec de la crême liquide.
Saler légèrement et saupoudrer de persil haché.
Recouvrir avec la seconde pate feuilletée, souder les bords des deux pates en rabattant la pate du dessous sur la pate du dessus. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la surface de jauned'oeuf dilué dans du lait.
Retirer avec la pointe d'un couteau un petit rond au centre de la pate et glisser dedans une petite cheminée découpée dans une feuille d'aluminium.
Mettre à feu chaud pendant 45 minutes en urveillant la cuisson.
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