|
|
|
|
Recettes » Entrees » Salade aux champignons sautés
|
|
| Salade aux champignons sautés
|
|
Temps :
Préparation : 00:30:00
Cuisson : 00:30:00
Repos : 00:00:00 |
| 
| |
Ingrédients :
Deux tasses de champignons des prés, ou à défaut des pleurotes
une salade frisée
2 oignons émincés fin
2 gousses d'ail écrasées
Une tasse de tomates concassées
Une demi-tasse de bouillon de viande
Thym frais en branche
Une feuille de laurier fraîche
Une cuillerée à soupe de persil plat haché
Huile végétale
30 g de beurre
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Vinaigre de cidre
sel, poivre
|
|
|
Préparation :
Commencer par préparer une sauce tomate.
Faites revenir à l'huile les oignons émincés.
Dès qu'ils ont sué, ajouter une gousse d'ail écrasée, la branche de thym, le laurier, laisser réduire et mouiller avec le bouillon.
Laisser cuire une vingtaine de minutes, puis mixer la sauce avec la crème fraîche.
Saler et poivrer, réserver. Faire revenir les champignons avec le beurre et une cuillerée à soupe d'huile.
Lorsqu'ils sont bien cuits, ajouter la deuxième gousse d'ail écrasée, le persil plat haché.
Jeter le gras de cuisson et déglacer au vinaigre de cidre.
Ajouter la sauce tomate mixée, mais sans noyer les champignons.
Laisser réduire et retirer du feu.
Saler et poivrer.
Laisser tièdir.
| De | Commentaire | Note | | Pas de commentaires posté sur cette recette |
Ajouter un commentaire Envoyer à un ami Soumettre une nouvelle recette
|
|
|
votre panier (0 articles
