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Recettes » Entrees » Soufflé de potimarron
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| Soufflé de potimarron
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Temps :
Préparation : 00:10:00
Cuisson : 00:45:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
1 kg de potimarron
3 oeufs
un demi-bol de sauce béchamel
75 g de gruyère râpé
sel et poivre
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Préparation :
Eplucher les morceaux de potimarron, couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Les égoutter, les passer au presse-purée, presser un peu la purée pour qu'il ne reste plus d'eau et les mélanger à la béchamel.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère râpé et les blancs battus en neige ferme.
Verser le tout dans un moule à soufflé beurré, le remplir seulement au trois-quarts.
Mettre au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant 25 mn, puis activer la chaleur du four (thermostat 7/8/230°C) pendant 5 mn avant de servir.
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