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Recettes » Legumes » Cèpes farcis
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| Cèpes farcis
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Temps :
Préparation : 00:15:00
Cuisson : 00:25:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
6 beux cèpes
240 g de chair à saucisse
1 oeuf
2 échalottes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
beurre
huile d'olive
sel, poivre
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Préparation :
Nettoyer les cèpes et séparer les têtes du pied, couper légèrement le dessus du chapeau pour l'assise, creuser l'interieur du chapeau, hacher finement les pieds des cèpes et la chair récupérée lors de la préparation des chapeaux.
Faire revenir à l'huile les échalottes éminc"ées, l'ail coupé finement, le hachis de champignons puis la chair à saucisse mélangée avec l'oeuf battu, saler et poivrer.
Bien mélanger l'ensemble et ajouter le persil haché.
Garnir chaque tête d'une boule de farce.
Disposer les têtes de cèpes dans un plat à four beurré.
Cuire à four chaud pendant 30 minutes.
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