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Recettes » Legumes » haricots verts et blancs à la tomate
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| haricots verts et blancs à la tomate
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Temps :
Préparation : 00:30:00
Cuisson : 00:50:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
1 kg de haricots verts
300 g de haricots blancs frais
1 carotte
4 tomates
1 gousse d'ail
1 oignon
estragon ou persil plat
huile
sel, poivre
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Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé à l'huile avec l'ail coupé très finement, ajouter les tomates pelées, épépinnées et concassées, saler et poivrer.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, porter une casserole d'eau à ébulition, verser les haricots blancs, la carotte en rondelles, cuire pendant 20 minutes.
Ajouter les haricots verts éffilés, saler et continuer la cuisson pendant 20 minutes.
Egoutter les haricots, les verser dans une sauteuse, les mélanger avec la tomete et continuer la cuisson à couvert pendant quelques minutes.
Servir avec l'estragon ou le persil haché.
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