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Recettes » Legumes » Petits pois a l'auvergnate
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| Petits pois a l'auvergnate
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:30:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
1,5 kg de petits pois non écossés
125 g de jambon de pays
1 oignon
1 bouquet garni
40 cl de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de farine
graisse d'oie
1 sucre en morceau
sel, poivre
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Préparation :
Dans une sauteuse, faire revnir à la graisse d'oie l'oignon émincé et le jambon coupé en petis dés.
Ajouter les petits pois écossés, mélanger à la cuillère en bois en les tournant 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et mouiller avec le bouillon de poule chaud à hauteur de petits pois, mettre le bouquet garni.
Saler légèrement, poivrer et sucrer.
Cuire sur feu très doux à couvert penant environ 30 minutes.
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