|
|
|
|
Recettes » Plat » Chou farci
|
|
| Chou farci
|
|
Temps :
Préparation : 00:30:00
Cuisson : 03:00:00
Repos : 00:00:00 |
| 
Pour 6 personnes
| |
Ingrédients :
1 beau chou vert frisé
400 g de chair à saucisse
50 g de mie de pain
1 oeuf
2 gousses d'ail
1 oignon
1 petit bouquet de persil
lait
1 carotte
1 branche de celeri
1 oignon
2 tomates
1 bouquet garni
huile
1 l de bouillon de volaille
|
|
|
Préparation :
Retirer les grosses feuilles du chou à la main et évider le trognon avec la pointe d'un couteau.
Porter une grande quantité d'eau salée à ébulition dans un faitout, déposer le chou dans l'eau et le laisser cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la farce :
Disposer le pain dans une assiette et le couvrir de lait.
Verser le hachis dans un saladier, ajouter l'oignon émincé, l'ail coupé finement, la chair à saucisse, le pain écrasé, l'oeuf, le persil haché, saler et poivrer.
Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une farce homogène.
Retirer délicatement le chou du faitout et le déposer dans un grand plat.
Ecarter les feuilles du centre et disposer une boulette de farce, puis ramener les feuille de chou vers le centre en intercalant de la farce entre chaque feuille, ficeler le chou.
Préparation du bouillon :
Dans une poele, faire revenir à l'huile l'oignon haché, la carotte, les tomates et le céleri coupés en petits dés.
Verser le bouillon de volaille dans un faitout, ajouter le contenu de la poele et le bouquet garni.
Porter à ébulition, puis déposer délicatement le chou, compléter éventuellement avec de l'eau chaude pour qu'il soit couvert.
Laisser cuire environ 1 heure et demi sur feu doux.
| De | Commentaire | Note | | Pas de commentaires posté sur cette recette |
Ajouter un commentaire Envoyer à un ami Soumettre une nouvelle recette
|
|
|
votre panier (0 articles
