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Recettes » Tartessalees » Soufflé à la Fourme d'Ambert
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| Soufflé à la Fourme d'Ambert
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Temps :
Préparation : 00:20:00
Cuisson : 00:25:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
70 g de beurre
60 g de farine
0,5 l de lait
4 oeufs
150 g de fourme d'Ambert
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Préparation :
Préparer une sauce béchamel avec 70gr de beurre que vous faites fondre dans une casserole,
Ajouter 60gr de farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène,
Mouiller avec 1/2 litre de lait froid. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade,
Incorporer 4 jaunes d'œufs (hors du feu) et 150gr de Fourme d'Ambert émiettée, puis 4 blancs d'œufs battus en neige très ferme,
Mettre dans un moule à soufflé beurré et faire cuire à four moyen pendant 25 à 30 min.
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