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Recettes » Soupes » Consommé à l'ail doux
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| Consommé à l'ail doux
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Temps :
Préparation : 00:10:00
Cuisson : 00:15:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
4 têtes d'ail
1 l de bouillon de poule
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 poivron rouge
3 brins de ciboulette
1 sachet de petits croûtons à l'ail
sel et poivre
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Préparation :
Epluchez les têtes d'ail.
Dégagez toutes les gousses.
Otez le germe des gousses d'ail.
Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire 5 min. Egouttez-les.
Blanchissez 3 min le poivron rouge et taillez-le en petite brunoise.
Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles.
Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche.
Portez le bouillon de poule bien dégraissé à ébullition et incorporez la crème d'ail.
Laissez frémir 7 min.
Salez et poivrez.
Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Parsemez de rondelles d'ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée, de croûtons à l'ail et dégustez de suite.
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