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Recettes » Soupes » Consommé de champignons
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| Consommé de champignons
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:30:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
300 g de champignons
1 cube de bouillon
1 à 2 cuillères à café de maïzena
1 jaune d'oeuf
1/2 citron
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Préparation :
Faire étuver les champignons dans du beurre, ajouter du bouillon et la maïzena.
Laisser cuire.
Ajouter le jus du 1/2 citron et lier avec 1 jaune d'oeuf.
Ajouter des quenelles, du riz ou des croûtons grillés.
Vous pouvez aussi faire revenir les champignons avec des oignons et du persil haché.
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