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Recettes » Soupes » Creme de lentilles vertes du Puy anisée
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| Creme de lentilles vertes du Puy anisée
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:20:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
100 g de lentilles vertes du Puy
1 échalote
1 pétale d'anis étoilée
10 cl de lait
10 cl de crème fraiche
Sel, poivre
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Préparation :
Verser les lentilles dans un demi litre d'eau avec l'échalote, l'anis étoilée, un peu de sel et de poivre.
Cuire pendant 20 mn environ.
Egoutter les lentilles en réservant 10 centilitres d'eau de cuisson.
Mixer les lentilles avec l'eau de cuisson réservée, le lait et la crème.
Passer à l'étamine.
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