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Recettes » Soupes » soupe aux pois cassés
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| soupe aux pois cassés
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Temps :
Préparation : 00:15:00
Cuisson : 01:00:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
300 g de pois cassés
2 saucisses de Morteau
200 g de viande de porc déjà cuite (palette, petit salé ou autre)
1 oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
2 échalotes
1 branche de céleri
2 poireaux
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Préparation :
Fair tremper les pois cassés pendant 2h.
Mettre de l'eau à chauffer ajouter le porc coupé en morceaux, l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni, les échalotes, puis faire cuire 1/2 heure.
Ajouter alors la branche de céleri et les poireaux coupés en tronçons, ainsi que les pois cassés.
Cuire encore 1/2 heure.
Ajouter alors les saucisses de Morteau (les piquer à la fourchette avant) et cuire à nouveau 25 à 30 min.
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