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Recettes » Soupes » Soupe de mache
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| Soupe de mache
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Temps :
Préparation : 00:30:00
Cuisson : 00:40:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
250 g de mâche
3 pommes de terre
1 oignon
2 échalotes
4 tranches de poitrine fumée
40 g de beurre
10 cl de creme fraiche
3 tranches de pain de mie
sel et poivre
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Préparation :
Emincer oignon et échalotes, et les faire blondir dans le beurre, ainsi que la mâche lavée et essorée.
Laisser environ 5 mn.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et coupez-les en dés.
Au bout des 5 mn, rajouter les pommes de terres à la mâche et aux oignons.
Y verser 1,5 litres d'eau bouillante.
Cuire à feu très doux 30 mn.
Pendant que la soupe cuit, faire frire de petits morceaux de poitrine fumée à la poêle, et dans une autre poêle, de petits morceaux de pain de mie dans du beurre pour en faire de petits croûtons.
Ajouter la crème fraîche à la soupe en fin de cuisson et assaisonner, puis mixer le tout.
Servir avec les croûtons et les lardons.
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