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Recettes » Soupes » Soupe à l'oseille
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| Soupe à l'oseille
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Temps :
Préparation : 00:15:00
Cuisson : 00:20:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
250 g d'oseille
250 g de pommes de terre
tranches de pain de campagne grillés
1 oeuf
25 cl de lait
huile
sel, poivre
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Préparation :
Retirer les queues et grosses nervures de l'oseille.
Dans une marmite sur feu doux, chauffer l'huile, faire fondre de moitié l'oseille coupée en lamelle.
Mouiller avec 2 litres d'eau, ajouter les pommes de terre entières, saler et poivrer.
Porter à ébulition et cuire à couvert pendant 30 minutes.
Ecraser les pommes de terre à la fourchette.
Dans une soupière, mélanger l'oeuf avec le lait puis verser la soupe.
Servir dans les assiettes garnies de pain grillé.
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