|
|
|
|
Recettes » Plat » Girolles en omelette
|
|
| Girolles en omelette
|
|
Temps :
Préparation : 00:10:00
Cuisson : 00:30:00
Repos : 00:00:00 |
| 
Une excellente façon de préparer les girolles
| |
Ingrédients :
500 g de girolles
5 oeufs
125 g de beurre
1 branche de persil
1 cuillèrée à soupe de lait froid
sel
poivre
|
|
|
Préparation :
Mettre 25 g de beurre et les girolles dans un sautoir. Saler et poivrer. Couvrir et laisser dégorger à feu moyen pendant 5 minutes.
Egoutter les girolles puis les remettre dans le sautoir avec 50 g de beurre. Couvrir. Laisser cuire 20 minutes.
Laver, éponger et hacher finement le persil.
Quand les girolles sont presque cuites, casser les œufs dans un bol. Ajouter la cuillerée de lait froid, saler et poivrer. Battre le tout vigoureusement avec une fourchette.
Faire chauffer un plat de service.
Faire fondre doucement 50 g de beurre dans une grande poêle. Verser le beurre fondu dans le bol contenant les œufs battus avec le lait. Battre de nouveau.
Chauffer la poêle dans laquelle le beurre vient de fondre. Quand elle est bien chaude, verser les œufs battus. Laisser "prendre" l'omelette en surveillant la cuisson. Dès que les bords commencent à se détacher, les soulever avec une palette en bois.
Placer les girolles au milieu de l'omelette puis la replier sur elle-même. La faire glisser sur le plat de service. Saupoudrer l'omelette de persil haché.
Servir aussitôt très chaud.
| De | Commentaire | Note | | Pas de commentaires posté sur cette recette |
Ajouter un commentaire Envoyer à un ami Soumettre une nouvelle recette
|
|
|
votre panier (0 articles
