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Recettes » Entrees » salade auvergnate aux toasts de tripoux
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| salade auvergnate aux toasts de tripoux
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Temps :
Préparation : 00:10:00
Cuisson : 00:10:00
Repos : 00:00:00 |
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Pour 6 personnes
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Ingrédients :
1 mesclun de salade (feuille de chêne, laitue, frisée, trévisse),
4 petits Tripoux d'Auvergne
200 g de Saint Nectaire
12 tranches de ficelle de pain ou de baguette de pain de campagne
200 g de Cantal en dés
2 tomates en grappe
1 vinaigrette
Ciboulette, Fleur de sel, Cerneaux de noix
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Préparation :
Laver la salade. Préparer la vinaigrette. Couper les tomates et le Cantal en dés.
Sortir les Tripoux du bocal, enlever la ficelle. Les couper en 3 rouelles (comme un saucisson).
Disposer ensuite sur le morceau de pain le Saint Nectaire puis la rouelle de Tripoux. Une fois que les toasts sont terminés, les disposer sur une plaque. Faire préchauffer le four à 200°. Enfourner 6 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Disposer dans chaque assiette 1 dôme de salade assaisonné, les dés de tomates, le Cantal, quelques cerneaux de noix ainsi que les 2 toasts de tripoux chauds. Finir la présentation de l'assiette avec de la ciboulette hachée et fleur de sel.
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