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Recettes » Legumes » Purée de chataignes
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| Purée de chataignes
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Temps :
Préparation : 00:45:00
Cuisson : 01:00:00
Repos : 00:00:00 |
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Pour 1 Kg de purée
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Ingrédients :
500 g de chataignes
500 g de pommes de terre
sel
1 l de lait
175 g de beurre
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Préparation :
Incisez les chataignes, les faire cuire 10 minutes à l'eau bouillante et enlevez les épluchures.
Faire cuire ensuite les chataignes et les pommes de terre dans le lait légèrement salée.
Porter à ébulition, baissez le feu et laisser frémir environ 45 minutes.
Passez au chinois en mouillant avec un peu de lait.
Assaisonnez et réchauffer à feu vif en remuant.
Hors du feu incorporez le beurre.
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