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Recettes » Soupes » Velouté de potiron aux chataignes
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| Velouté de potiron aux chataignes
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Temps :
Préparation : 00:10:00
Cuisson : 00:30:00
Repos : 00:00:00 |
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Pour 4 personnes
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Ingrédients :
1 kg de potiron
200 g de pommes de terre
8 tranches de lard
1 bocal de chataignes (400 g)
4 fromages de type vache qui rit
1 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
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Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Enlever la partie filandreuse du potiron, l'éplucher et l couper en morceaux.
Mettre les pommes de terreet le potiron à cuire dans un litre d'eau froide avec le cube de bouillon de volaille.
Mettre les légumes dans un mixeur avec un peu de jus de cuisson et les 4 fromages.
Mixer energiquement pour velouter le potage en ajoutant du jus pour obtenir la consistance désirée.
Réserver le velouté au chaud.
Faire revenir à la poele les tranches de lard et les chataignes légèrement brisées.
Quand le lard est bien grillé, le détailler en petits morceaux et le mettre au fond des bols ou des assiettes avec les chataignes.
Verser le velouté et déguster.
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