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Recettes » Desserts » Piquenchagne
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| Piquenchagne
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Temps :
Préparation : 00:15:00
Cuisson : 00:30:00
Repos : 03:00:00 |
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Ingrédients :
500 g de farine
15 g de levure boulangère
3 oeufs
100 g de beurre
1/4 l de lait
1 pincée de sel
2 cuillère à soupe de sucre
500 g de coings (ou poire, ou pommes)
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Préparation :
Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et ajouter une pincée de sel.
Faire un puits avec la farine, y mettre le lait, les oeufs battus et le beurre ramolli. Mélanger et pétrir fermement un bon quart d'heure.
Eplucher les coings et les épépiner.
Etaler la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur et mettre les quartiers de coings (ou de poires ou de pommes) dessus.
Rabattre les bords de la pâte vers le centre.
Pétrir doucement pour bien mélanger la pâte et les fruits.
Former une couronne, la mettre sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 3 heures.
Dorer à l'oeuf et mettre à four chaud. Surveiller la cuisson.
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