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Recettes » Plat » Fricot de salers sur crême de lentilles
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| Fricot de salers sur crême de lentilles
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:00:00
Repos : 00:00:00 |
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Pour 3 personnes
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Ingrédients :
200 g de lentilles vertes
600 g de contre-filet de salers coupés en dés
2 carottes
1 oignon
1 bouquet garni
50 cl de creme
beurre
100 g de trompettes de la mort
sel, poivre
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Préparation :
Faire tremper les trompettes de la mort (aussi appelées cornes d'abondance) séchées dans l'eau.
Bien les laver puis les égoutter.
Cuire les lentilles avec l'oignon, les carottes et le bouquet garni.
Après cuisson, les égoutter et les passer au mixeur puis au tamis. On obtient ainsi une purée que l'on crème. tenir au chaud.
Au moment de servir, faire saisir dans une poele avec du beurre chaud les dés de salers. Ajouter les cornes d'abondance, laisser cuire 2 à 3 minutes et servir sur une assiete chaude en nappant celle-ci de crème de lentilles.
Disposer harmonieusement les morceaux de Salers, les cornes d'abondance et la garniture.
Notre conseil : En garniture, essayez le gratin de pommes de terre.
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