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Recettes » Plat » carré d'agneau en croûte de Salers
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| carré d'agneau en croûte de Salers
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:00:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
6 cotes d'agneau
250 g de salers
1 demi bouquet de persil
5 cl de creme fraiche
chapelure
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Préparation :
Faites dorer le carré dans une sauteuse. Ajoutez le persil ciselé, un peu de chapelure et 200g de salers coupé en lamelles. Mélangez et faites en sorte que le carré soit bien recouvert de tous les côtés. Mettez le carré d'agneau dans un plat en vue de le passer au four. Enrobez bien le carré avec ce qu'il reste au fond de la sauteuse. Mettez au four à 240°C pendant 10 à 15 mn, puis laissez reposer au four éteint pendant 10 mn, porte entrouverte.
Servez avec des petits légumes (ici carottes et navets en alumettes). Rajoutez une sauce faite à partir des 50g de salers restants et la crème liquide.
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