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Recettes » Desserts » Crème nougat
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| Crème nougat
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:00:00
Repos : 00:00:00 |
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Pour 4 personnes
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Ingrédients :
90 g de sucre
30 g d'eau
100 g d'amandes et pistaches
140 g de blanc d'oeufs
240 g de miel
8 g de gélatine
120 g de raisins macéré au rhum
100 g de crême de nougat
500 g de crème fouettée
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Préparation :
Dans une casserole, faire cuire le sucre et l'eau et ajouter amandes et pistaches en attendant que le mélange prenne une couleur sablée, puis caraméliser les Fruits et couper grossièrement.
Monter les blancs en neige et ajouter le miel cuit à 130 ° C et incorporer la gélatine ramollie et laisser refroidir.
Une fois froid, ajouter les fruits secs, raisins, crème de nougat et crème fouettée.
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