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Recettes » Entrees » Potillou d'escargots et de grenouilles
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| Potillou d'escargots et de grenouilles
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:00:00
Repos : 00:00:00 |
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Recette de Cuisines.net
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Ingrédients :
1 douzaine d'escargots par pesonne
1 kg de cuisses de grenouilles
75 g de beurre mou
1 chou vert
3 carottes en batonnets
2 navets en batonnets
persil, ail, échalotes hachées
sel, poivre
500 ml de crême
1/4 l de vin blanc
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Préparation :
Faire cuire les cuisses de grenouilles avec le vin blanc et les échalotes, puis les désosser. Beurre d'escargots : mélanger le beurre avec le persil, ail, sel et poivre
Faire cuire dans une casserole remplie d'eau, les légumes coupés en bâtonnets
Faire cuire le chou à de l'eau salée, puis égoutter et les passer au beurre Dans une grande casserole, mettre le beurre d'escargots, escargots, cuisses de grenouilles, légumes (carottes, navets et chou) et crème.
Laisser bouillir 3 minutes.
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