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Recettes » Plat » Hamburger du terroir au salers
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| Hamburger du terroir au salers
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Temps :
Préparation : 00:00:00
Cuisson : 00:00:00
Repos : 00:00:00 |
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Ingrédients :
Pour les pains (6)
350 g de farine multi céréales
100 g de lait
60 g d'eau
1 petit oeuf
20 g de beurre
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre fin
pour la viande
400 g de viande de Salers
quelques brins de persil haché
1 oignons doux haché fin
sel, poivre, cumin et piment d'espalette
La garniture
2 oignons doux
2 tomates
quelques feuilles de salade
120 g de fromage de Salers
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Préparation :
Préparation des pains
Mettre l'ensemble des ingrédients dans la MAP et la faire fonctionner en mode pâte seule ou pizza.
A la fin du cycle, sortit la pâte de la machine et la diviser en 6 boules de 90 à 100 grammes.
Poser vos pains sur une plaque à four, les humidifier avec un peu d'eau et les parsemer d'un peu de sésame.
Laisser lever 30 minutes à l'abris des courants d'air.
Pendant ce temps préchauffer votre four à 200° avec à l'intérieur un petit récipient d'eau.
Enfourner vos pains pour 20 minutes.
Les faire refroidir sur une grille.
Préparation de la viande
Préchauffer le four à 100°.
Dans un saladier mélanger l'ensemble des ingrédients. Former 4 steaks que vous cuirez dans un peu de matière grasse (huile d'olive ou beurre).
Réserver au four.
Couper les pains en 2. Les faire chauffer tout doucement dans le four.
Pendant ce temps, faire dorer 2 oignons doux dans la poêle qui a servi à cuire la viande sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
Emincer quelques feuilles de salade et les 2 tomates.
Pour le montage:
Resortir l'ensemble des ingrédients du four.
Sur chaque petits pains, étaler une mince couche de moutarde, des oignons, un steak et enfin de fromage Salers en lamelles.
Remettre 3 minutes au four pour faire fondre le fromage. A la sortie du four rajouter les crudités (salade et tomates) avant de recouvrir du chapeau.
Déguster bien chaud.
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