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Recettes » Desserts » Pompe aux pommes d'escoutoux
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| Pompe aux pommes d'escoutoux
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Temps :
Préparation : 00:15:00
Cuisson : 00:45:00
Repos : 00:00:00 |
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plusieurs recettes de la pompe aux pommes existent, voici celle qui vient du village d'Escoutoux à proximité de Thiers.
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Ingrédients :
250 g de pate feuilletée
500 g de pommes de comte(ou Reinette ou golden)
100 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de canelle
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Préparation :
Tapisser un moule à tarte avec la moitié de la pâte, en laissant déborder de 1cm tout autour.
Eplucher les pommes puis les couper en quartiers, les mettre dans la tarte, sucrer avec les 100g de sucre en poudre. Saupoudrer la cannelle puis recouvrir le tout avec le reste de la pâte.
Souder les bords de la pompe avec le débord inférieur, puis dorer avec l’oeuf battu. Faire un trou au centre de la pompe (cheminée).
Cuire à four moyen pendant 3/4 d’heure.
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