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Recettes » Plat » La saucisse de choux
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| La saucisse de choux
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Temps :
Préparation : 00:30:00
Cuisson : 00:30:00
Repos : 00:00:00 |
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Pour 8 personnes
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Ingrédients :
1,2 Kg de choux
600 g de gorge de porc
40 g de sel
5 g de poivre
2,5 m de boyaux à boudin
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Préparation :
Hacher les choux au "cutter",hacher la viande (grille moyenne), mélanger le tout avec sel et poivre, en ayant soin de rendre la préparation homogène, (la préparation doit coller aux doigts).
"Engoguer" à l'aide d'un poussoir, dans les boyaux, sans trop serrer, et réserver au frais une journée.
La cuisson se fait en 30mn à l'eau bouillante à partir de l'ébullition.
Dorer le boyau au four ou mieux, au grill, puis servir chaud.
Accompagner de pommes vapeur
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