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Chastreix, balade gourmande | | | |
La Région » Puy-de-Dôme » Randonnees » Chastreix, balade gourmande |
Description :
Départ de la place de l’Église à Chastreix
1 040 m + 1 205 m
Balisage jaune
Moulé, pressé, salé, et affiné en cave de trois à huit semaines, telle est la recette du saint-nectaire. Il faut compter de 13 à 15 litres de lait par fromage. Parmi les multiples parfums de terroir que sa pâte renferme, c’est la saveur de noisette qui est la plus identitaire du saint-nectaire. À la Ferme de la Bonne Étoile, située dans le bourg de Chastreix, vous pourrez visiter l’atelier pour assister à la fabrication du fromage, le meilleur moment restera sans doute la dégustation.
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